BISCOTTI GIBELLI S.A.S. DI GERBAUDO ETTORE & C. - VIA COLONNELLO APROSIO, 100 - 18019 - VALLECROSIA (IM) - TEL. 0184 29 27 77
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DAL 1921
LE NOSTRE RICETTE
Ricette d'altri tempi, nostre e di nostre amiche che ce le hanno
volentieri donate perchè non si perdano.
Semplici, con ingredienti a portata di mano, ricordano le feste in casa, i nonni, i posti del cuore.
Volete farci conoscere le vostre ricette con i nostri biscotti?
Le aspettiamo per pubblicarle. Scriveteci all' indirizzo info.biscottigibelli@gmail.com
Dolce di Ottavia
( 6 persone )
400 g ricotta
150 zucchero
200 g amaretti Gibelli
100 cioccolato fondente
2 cucchiai di rum
Sbriciolare gli amaretti e bagnarli con rum; grattugiare il cioccolato o spezzettarlo in scaglie; lavorare ricotta e zucchero; aggiungere cioccolata e amaretti e mettere tutto il composto in uno stampo rettangolare foderato con pellicola trasparente.Compattare l’impasto e mettere in frigo per un paio d’ore,rovesciare su un piatto e togliere la pellicola.
Bonetto ligure
( 4 persone )
Mezzo litro di latte
150 g zucchero
3 uova
100 g amaretti Gibelli
Crème caramel gia’ pronto oppure 2cucchiai di zucchero e 1di acqua
Scaldare in un pentolino i 2 cucchiai di zucchero con l’acqua finchè diventano bruni,versarli nello stampo del budino. Far bollire il latte con 150 g di zucchero.
Sbattere poco le uova e versarle nel latte tiepido,aggiungere gli amaretti sbriciolati,volendo anche cacao o rum ,versare tutto nello stampo da bonetto dove c’è il crème caramel,coprire con un foglio di alluminio e far cuocere a bagno maria nel forno per 1 ora a 200°.
TORTA MARILENA ( 6 persone )
200 g pangrattato
200 g zucchero
200 g panna liquida
200 g amaretti
100 g burro
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di latte
2 uova
Scaglie di cioccolato fondente per decorare
Mescolare tutti gli ingredienti nel frullatore,versare in una teglia da24 cm di diametro,precedentemente imburrata,infornare a 180° per 40 minuti circa.
PESCHE RIPIENE
( 4-6 persone)
4 pesche (meglio di qualita’ spaccatelle)
100 g AMARETTI GIBELLI
2 cucchiai cacao amaro
1 uovo
Lavare le pesche con la buccia e inciderle con un coltello fino al nocciolo per tagliarle in 2 parti,ruotare le 2 semisfere ottenute e separare la pesca dal seme.Prelevare un po’ di polpa ,facendo un foro nella pesca, e versarla nel frullatore con gli amaretti ,il cacao e l’uovo.Frullare il tutto per pochi minuti,se il ripieno fosse troppo liquido aggiungere qualche amaretto.Riempire le pesche con il composto e disporle su una teglia ricoperta con carta da forno.Infornare a 180° ,cuocere per 20 minuti circa,gustarle fredde.
TORTA MONFERRINA
( 6 persone )
600 g mele o pere o fichi o pesche
2 uova
1 bicchierino di liquore a piacere (amaretto, rum, brandy,ecc.)
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
½ bicchiere di vino bianco
200 g AMARETTI GIBELLI
100g biscotti savoiardi
1 bustina di lievito per dolci
Cuocere le mele tagliate a pezzi nel vino bianco,frullarle e aggiungere tutti gli altri ingredienti nel frullatore.Versare in teglia da 24 cm imburrata e cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti.
BUNET DI SILVANA ( 6 persone )
Mezzo litro di latte
200 g AMARETTI GIBELLI
4 cucchiai di zucchero
4 uova intere
4 cucchiai cioccolato amaro
Cicchetto di rum se si vuole
Intiepidire il latte,sbriciolare gli amaretti in un contenitore, a parte sbattere uova,zucchero e cacao. Mescolare tutti gli ingredienti insieme con il rum in uno stampo per budino o una pirofila da forno.
Cuocere a bagnomaria per 45-50 minuti in forno a 160°. Servire freddo
TORTA DOLCE DI FAGIOLI DI PIGNA ( 6 persone )
250 g di fagioli di Pigna secchi
3 uova
150 g zucchero
100 g AMARETTI GIBELLI
150 g uvetta
1 bustina lievito per dolci
Ammollare e far bollire i fagioli di Pigna senza sale e passarli al setaccio.Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere ai tuorli i fagioli passati, gli amaretti sbriciolati, l’uvetta e aggiungere gli albumi montati a neve. Mescolare, aggiungere il lievito per dolci e cuocere a 180° per 30 minuti.
CROSTATA AMARETTI E AMARENE ( 6 PERSONE)
Per la pasta frolla:
300 g farina
120 g zucchero
150 g burro
1 uovo + 1 tuorlo
8 g bicarbonato di sodio
Scorza di limone grattugiata
Un pizzico di sale
FARCITURA
150 g marmellata amarene o ciliegie
6 AMARETTI GIBELLI
Maraschino
In una ciotola lavorare il burro, la farina, il bicarbonato e formare un impasto a briciole. Aggiungere zucchero e scorza di limone, mescolare e versare l’uovo e il tuorlo poi impastare. Dividere il preparato in due parti una un po’ più grande dell’altra e farle riposare in frigo per 30 minuti.Stendere poi l’ impasto più grande con il mattarello e tirare una sfoglia di 3-4 mm, foderarne uno stampo da 24 cm. Distribuire sopra la marmellata di amarene e disporvi sopra gli amaretti già intinti nel maraschino. Stendere il resto della pasta e coprire la crostata sigillando i bordi. Cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Quano sarà fredda, spolverare con lo zucchero a velo
SFOGLIATA CON AMARETTI ( 6 persone )
1 rotolo di pasta sfoglia
100 g AMARETTI GIBELLI
2 mele a fette (possibilmente renette)
2 cucchiai di zucchero
1 uovo
250 ml di panna
Stendere la sfoglia, bucarla, spargere sul fondo un po’ di amaretti sbriciolati . Posare le mele a fettine, versare sopra una crema di zucchero, panna, uovo e i restanti amaretti. Infornare a 180° per 20 minuti
